Chia jsou drobná semínka šalvěje hispánské. V kuchyni mají široké použití díky schopnosti vázat na sebe tekutinu – smícháním s tekutinou vznikne chia gel, který použijete při přípravě pudinku, marmelády, koktejlů a kaší. Chia se dají použít i při pečení chleba, sušenek, muffinů. Mají lehce oříškovou chuť.
alvěj hispánská je metr vysoká bylina pocházející z horských oblastí Střední Ameriky. Chia semínka jedli už dávní Mayové a Aztékové před více než pěti tisíci lety. Aztékové je prý dokonce používali jako platidlo.
Základní příprava:
- chia semínka pojmou během 20 minut tekutinu okolo desetinásobku svého objemu
- jako tekutinu můžete použít nejen vodu, ale třeba i ovocnou šťávu, džus, rostlinný nápoj nebo živočišné mléko
- gel z chia semínek můžete použít místo vajíček
Chia semena. Může obsahovat stopy lepku. Doporučený denní příjem je 15 g.
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1 832 kJ / 444 kcal
Tuky: 31,1 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 3,8 g
Sacharidy: 4,5 g
z toho cukry: 0,8 g
Bílkoviny: 21,2 g
Sůl: 0,3 g
Skladujte při teplotě do 25°C a při relativní vlhkosti do 70 %.
Země původu: Paraguay
