Černou čočku přes noc namočte a vařte v nesolené vodě v poměru 1 díl čočky, tři díly vody. Než čočku do hrnce nasypete, vymažte jeho dno přepuštěným máslem. Zabráníte tomu, aby se čočka ke dnu přilepila.
Černou čočku vařte přibližně dvě - tři hodiny na mírném plameni. Pokud je potřeba, dolejte vodu. Voda, kterou přidáváte, ale musí být horká! Jinak se zrnka, která nejsou otevřená zatáhnou a i po třech hodinách varu zůstanou tvrdá.
Dobře uvařená černá čočka je jemná a nemusí se téměř kousat. Snadno ji rozmáčknete mezi prsty. Pokud chcete zkrátit dobu varu, můžete černou čočku vařit i v tlakovém hrnci (přibližně hodinu). V takovém případě doporučujeme namazat dno hrnce máslem.
Černá čočka získá po namočení tmavou khaki barvu. Po uvaření opět trochu ztmavne.
Čočka černá drobnozrnná, neloupaná. Může obsahovat stopy lepku.
Výživové údaje ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota 1264 kJ/ 297 kcal, tuky 1,9 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g), sacharidy 48,8 g (z toho cukry 0,0 g), vláknina 8,9g, bílkoviny 24,3 g, sůl 0,03 g.
Skladujte při teplotě do 25°C, ve stínu a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Množství: 300g
Výroba: ČR
.jpg)