Jalovec – „koření silné jako medvěd“
Jalovec je oblíbeným kořením středoevropské kuchyně. Jemná dřevito-sladká chuť se spojuje také s ginem. Jalovec je dobrým kontrastem k tučnému masu především ke zvěřině. V Německu, Rakousku a Francii se kysané zelí zjemňuje jalovcem.
