Xylitol je sladidlo, jež se získává z xylanu obsaženého v rostlinách, ovoci a zelenině. Nemá žádnou vedlejší příchuť. Xylitol je přibližně o 40 % méně kalorický než normální cukr, ale je stejně sladivý a díky velice nízkému glykemickému indexu 13 je vhodný pro diabetiky. Xylitol je nesmírně ceněn pro svoji schopnost chránit zuby před zubním kazem. Tento účinek je způsoben napadáním ústní mikroflóry zodpovědné zavznik zubního kazu. Velmi kvalitní xylitol od Iswari pochází z USA a je získáván z březové kůry. Má krystalickou podobu jako běžný cukr.
100% xylitol (krystalický)
Nutriční hodnoty / 100 g
Energetická hodnota: 1000 kJ / 240 kcal
Tuky: <0,5 g
z toho nasycených: <0,1 g
Sacharidy: 100 g
z toho cukry: <0,5 g
Vláknina: <0,5 g
Bílkoviny: <0,5 g
Sůl: 0,01 g
Množství: 250 g